Пастэрызацыя выдатна падыходзіць для малака, алкагольных напояў, сокаў і шэрагу прадуктаў, якія трэба захоўваць, але не злоўжываць.
Пастэрызацыя - гэта працэс, які абапіраецца на тэрмічную апрацоўку ежы для знішчэння бактэрый, вірусаў і іншых хваробатворных мікраарганізмаў у ежы. Працэс быў заснаваны французскім хімікам Луі Пастэрам, які спрабаваў атрымаць асалоду ад адпачынку ў рэгіёне Арбуа ў 1864 годзе, але выявіў, што зрабіць гэта немагчыма - таму што мясцовыя віны часта былі занадта кіслымі. Дзякуючы сваёй навуковай здольнасці і французскай любові да віна Луіс распрацуе спосаб прадухіліць псуту маладых вінаў падчас гэтага свята.
Аднак важна адзначыць, што пастэрызацыя не стэрылізуе ежу (забівае ўсе бактэрыі), а проста выдаляе іх у дастатковай колькасці, каб паменшыць верагоднасць таго, што яны могуць выклікаць псуту або хваробу чалавека - пры ўмове, што прадукт захоўваецца ў адпаведнасці з інструкцыямі і ўжываецца перад яго тэрмін прыдатнасці. Стэрылізацыя харчовых прадуктаў сустракаецца рэдка, бо часта ўплывае на смак і якасць ежы, але ў адрозненне ад пастэрызацыі, пры стэрылізацыі выкарыстоўваецца высокая тэмпература, таму ежа таксама апрацоўваецца/варыцца, такім чынам змяняючы выгляд і густ ежы, апрацаванай такім чынам, і пастэрызацыя можа максімальна захаваць колер і густ ежы.
Час публікацыі: 21 лютага 2022 г